Hygiena potravin
Hygiena potravin
_
V oblasti hygieny potravin dokáží poradci Geo Studio poskytnout společnostem podporu při vypracování a aplikací návodů samostatné kontroly v souladu s ustanoveními norem Společenství (hygienický balíček). Zavedení plánu samostatné kontroly je monitorováno prostřednictvím možnosti souvislé služby, která zajistí pravidelné kontroly v podniku a analytické a chemicko-biologické monitorování kritických parametrů.
HACCP PLANS
_
- Analýza výrobního cyklu a identifikace souvisejících nebezpečí
- Zjištění fází, kde dochází ke vzniku nebezpečí pro potraviny (mikrobiologické, chemické, fyzikálně-částicové).
- Vyhledání kritickým kontrolních bodů (CCP) s využitím metody rozhodovacího stromu.
- Stanovení postupů pravidelného opakování kontroly CCP.
- Metody monitorování kritických kontrolních bodů.
- Stanovení nápravných kroků.
- Sepsání plánu samostatné kontroly a souvisejících prováděcích postupů v souladu s evropskými a regionálními předpisy.
- Definice registračních dokumentů.
- Vypracování plánu mikrobiologických kontrol (v příslušných případech).
Zjistěte teď hned, jak vám můžeme pomoci s řízením hygieny v podniku.